三明渔业三明：金秋鱼肥好“丰”景 泰宁鱼宴味

　　9月23日晚，在“中国绿都。全宴三明”月月飨泰宁全鱼宴上，邹公开泰、状元及第、鱼米满仓……一道道鱼宴菜品鲜香四溢，引得来宾和游客们闻香而动。

　　“泰宁的青山绿水，孕育了众多绿色生态好食材。没想到用金湖里的有机鱼，能烹制出这么多色香味美的佳肴。”来自江西的网络达人蔡万羽首次到访泰宁，她表示十分喜欢这里的好山好水和美味鱼宴。

　　泰宁是全域旅游县，生态资源丰富、历史底蕴深厚，是千年古县、红色苏区。位于泰宁世界自然遗产地、世界地质公园核心区的大金湖，是福建重要的淡水渔业生产基地之一，水库养殖面积达3.88万亩。大金湖出产的有机鱼个大味美、肉质细嫩，是当地百姓餐桌上的“绿色美食”。

　　泰宁全鱼宴以“人放天养”的大金湖有机鱼为原料，鱼肉成泥、鱼云煨汤、鱼皮入菜、鱼骨干煎，经蒸煮焖炸炒烫等方法烹饪，“一鱼多吃”让来宾及游客们最大限度地品尝泰宁有机鱼的美味。

　　在泰宁全鱼宴美食推广活动中，主办方还穿行了鱼子灯民俗表演，美食文化、上菜秀等展示，在品尝泰宁美味的同时，推介地域特色文化。

　　旅游搭台，美食唱戏，经济受益。近年来，泰宁县坚持把文旅产业作为生命产业、支柱产业培育，不断完善旅游“吃住行游购娱”六要素。其中，依托当地特色食材开发的“全鱼宴”“豆腐宴”等美食消费业态表现尤为亮眼。如今，“全鱼宴”已经成为泰宁旅游的一张亮丽名片，助推泰宁旅消费吸力提升。(陈睿 柯淋淋 陈启芳)