水产品消费市场多元化发展水产养殖行业市场深

发布日期：2024-05-07 15:50浏览次数：

　　水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养

　　水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。

　　鱼类养殖，也称作水产养殖、养鱼和养鱼业，在维持食物的供应、垂钓以及扩大捕鱼区这些方面是重要的。通过鱼类养殖，许多种类被成功地引进新的区域。有一种鱼类养殖是将饲养金鱼和热带鱼作为职业和业余爱好。其他的则包括饲养鲤科小鱼当作诱饵以及在私人水域饲养其他鱼类。世界上很多地方都养殖着大量的鱼类且大多用于商业销售。然而，只有很少的种类可以成功地用于这一用途，包括鲶鱼、鲱、鲤鱼和鲑鱼。

　　水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品成为食品安全的“重灾区”,水产品引起的食源性寄生虫病屡见报道。全面分析和准确评估国内外的水产品市场，建立健全我国的水产品市场体系，促进我国的水产品流通，对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要作用，进而会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。

　　水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期，中国从基本国情出发，确立了“以养为主”的发展方针，改革经营管理体制，调整产业结构，加大基础建设投入，加强资源养护，依靠科技进步，走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。过去十年，中国水产品总产量增长了9倍;人均占有量增长了7.2倍，是世界平均水平的两倍。实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变，养殖产量占水产品总产量的比重提高到近70%,养殖区域从中东部延伸到西部各个省份。改革开放以来中国水产业发展的一个重大特征和成果是外向型水产业迅速发展，国际化程度显著提高，有效利用国内外两个市场、两种资源的能力不断增强。

　　水产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置，消费份额占比变化不大。消费量方面，在居民食物消费的大宗动物性食品中，猪牛羊肉始终占据重要位置，全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。总体看，尽管水产品消费有较大幅度增长，但对于居民动物性食品消费来说，仍与传统的猪牛羊肉消费存在较大的差距。

　　从行业成本构成情况来看，在我国渔民家庭经营渔业人均支出中，饲料及苗种是最主要的支出来源，占比达50%以上。具体来看，2020年我国渔民家庭经营渔业人均支出中，饲料及苗种费用占比达54.31%，雇工费用占比为21.96%，燃料及加冰费用占比为20.88%。我国水产饲料的需求逐年增加，推动了我国水产饲料产量的增长。2020年由于疫情影响，水产品出产、运输、消费节奏均被打乱，再加上江浙等地鱼病爆发影响，饲料产量有所下降。随着疫情被有效控制，水产行业开始有序复苏，水产饲料产量也开始回升。据数据显示，2021年我国水产饲料产量为2293万吨，同比增长8%。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年水产养殖行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

　　目前我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆，近几年来发展迅速，需求量成倍增加。

　　随着近年来我国国民经济的不断发展，居民生活水平的提升，使得水产品需求量不断增加，水产养殖作为我国水产品重要来源，行业市场规模也随之不断扩大。2021年我国水产养殖行业产值规模达11775.45亿元，同比增长15.29%。

　　从养殖面积情况来看，随着近年来我国环保意识的不断提升，全国多地发起保护生态环境、整治养殖污染的行动，内陆地区大量养殖网箱被拆除，虾塘、鱼塘被回填、封井、禁养，沿海地区不少滩涂也被划出禁养区，不少蚝排、蚝桩也被拆除，使得我国水产养殖面积持续下降。据资料显示，2021年我国水产养殖面积为7009.38千公顷，同比下降0.38%。

　　从养殖面积结构分布来看，2021年我国养殖面积中，淡水养殖面积为4983.87千公顷，占总面积的71.1%，海水养殖面积为2025.51千公顷，占总面积的28.9%。得益于我国水产养殖技术的不断提升和养殖规模化的持续推进，虽然我国水产养殖面积逐年下降，但养殖产量并没有受到影响，依然保持增长趋势。2021年我国水产养殖产品产量达5394.41万吨，同比增长3.26%。

　　我国水产养殖行业相关企业数量也随之不断增长。具体来看，2021年我国水厂养殖相关企业注册量达19.87万家，同比增长36.28%。从行业相关技术专利情况来看，随着我国水产养殖技术的不断提升，行业相关专利数量也随之不断增加。2021年我国水产养殖相关专利申请数量达2535件，较上年减少287件。

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