乂生鲈鱼——科学养殖的新出路-淡水鲈鱼养殖

　　鱼是老百姓菜篮子里面经常见到的食材。小时候，人们经常对小孩子说“吃鱼对身体好”、“吃鱼的人聪明”，因为鱼营养丰富，是公认的“健康食品”，但是近年来，水源污染，药物残留等问题，令到老百姓对于淡水鱼养殖业忧心忡忡。

　　如何才能保持健康的水质，养出优质的“靓”鱼呢？清远市清新区的文坚农业基地，那里养的鱼就与众不同了。在池塘边，我们看到一个个白色的胶箱子，里面装满了益生菌，根据这里负责人的介绍，他们养鱼的水，加入了益生菌，通过益生菌饲养的鲈鱼被称为“乂生鲈鱼”。

　　因为益生菌中含有多种功能强大的有益微生物，能够将水中的重金属、氨气、硫化物等有害物质分解，降低有毒有害物质对鱼类造成的不利影响。

　　“拔苗助长”能够争取到更大的经济收益，但是是以折损品质作为代价。文坚农业基地秉承着遵循自然生长规律的养殖理念，采用生态养殖技术，不使用抗生素、生长激素等添加，不盲目催肥，保证鲈鱼在天然的环境中更好地生长。

　　在日常喂食过程中，他们也会加入益生菌拌料投喂，这样可以增强鲈鱼的肠道保健功能，促进消化吸收，分解鱼粪，不仅改善了鱼塘的环境，而且使鲈鱼的肉质更好、味道更鲜甜。

　　在新冠疫情的防控期间，各大酒楼食肆暂停营业，电商平台就成为了文坚农业基地的主要销售渠道。

　　通过物流快递送货，对于食品保鲜技术就有较高的要求。文坚农业基地采用预包冷冻技术处理，依托零下60°的锁鲜技术，快速地使鲈鱼降温，令水分完全固化，阻止了因流动性而造成的质量变动，确保鲈鱼的营养和水分不流失，迅速锁“鲜”，从而保证了食品的口感被完整保存，吃过的顾客都说品质和鲜杀鱼的口感一样。