中国淡水养殖产量行业头脑风暴！这三条鱼今年

　　今年5月以来，水产行情出现罕见的全线日，在广东佛山市南海区，中国鲈鳜鳢产业高质量发展论坛暨南海区现代农业产业园名优淡水鱼种苗展销会（下称“论坛”）隆重举办，由中国工程院院士刘少军领衔，一线权威专家、领军企业拿出看家本领，现场剖析鲈鳜鳢产业的难点，研判市场发展趋势，为火热行情加油助力。

　　鲈鳜鳢是广东的特色优势品种，也是我国近年来发展最快的水产养殖种类。数据显示，2023年，广东鲈鱼、鳜鱼、乌鳢年产量超过87万吨，全国年产量接近200万吨。以鲈鳜鳢为代表的特色淡水鱼养殖，帮助无数农户养殖致富，是名副其实的“致富鱼”。

　　中国工程院院士刘少军作《鱼类良种良养良销》主题演讲，他表示，在中国这样一个巨大的市场，吃鱼是刚性需求。要养好鲈鳜鳢，优良品种是龙头，先进养殖方法保障品质和产量，良销带动鲈鳜鳢产品价值提升，实现产业高质量发展。

　　他介绍，水产业曾经长期处于“有种无业、有业无种”的状态，开展远缘杂交研究，不仅能开发更多优良品种，还能为种业研究提供更多良好的基础材料，不断夯实我国第一水产种业大国地位。

　　中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员叶星介绍，2013-2023年间，淡水鱼产量增长172.75万吨，显著超过大宗淡水鱼159.42万吨增量，可以看出中国淡水养殖产业正在进行结构性调整。

　　2023年，全国特色鱼总产603.34万吨，广东鲈鳢鳜为87.05万吨，占全国鲈鳢鳜总产量的44.16%、占全国特色淡水鱼总产量的14.43%。广东鲈鳜鳢产业在总量规模、技术水平、产业链建设等方面均处于领先地位，实力雄厚，潜力无穷。

　　面对难得的好行情，降低养殖风险、提高生产效率，成为今年养殖创收的重要保障。杰大集团技术总监汪福保讲解了饲料鳜种苗驯化及成鱼养殖关键技术，他介绍，杰大集团摸索出种苗原塘驯化技术，根据珠三角地区300多口鱼塘跟踪统计，在雨水频繁的4-6月，成功率达到73.2%，进入7月以后，成功率高达84.9%，效果十分明显。

　　旺海集团活宝源生物科技公司总经理胡雄介绍，在高温、高投喂期间，鱼更易引发代谢疾病，此时气温急剧波动，鱼应激较大，极易表现代谢疾病。通过“鱼卫士”产品及相关技术，可以缓解肉食性鱼饲料高糖高脂引发的脂肪肝、血糖过高问题，解决高温期因消化问题带来的摄食不旺症状，有效降低养殖风险。

　　近年来，水产病害新技术不断应用，为发展绿色健康养殖提供有力保障。集美大学教授林茂介绍，噬菌体是十分理想的抗生素替代品，具有精准度高、无副作用等多种优势。一种噬菌体通常只针对一种细菌，不伤害有益菌。在目标细菌充足的情况下，一个噬菌体只需1小时就可繁殖搭配1亿只，当目标细菌大幅减少，噬菌体会自然消亡，无残留风险。

　　特色淡水鱼产业技术体系岗位科学家、华中农业大学教授顾泽茂介绍，近几年新型病原出现的频率加快，单一病原感染逐渐转变为多种病原混合感染。直接用药物杀虫不是最佳方案，通过水质调控、水体环境改善等措施，少量用药，运用生态食物链的方式处理效果更好。

　　产业发展，种业先行。广东梁氏水产种业有限公司水产研究院院长韩林强表示，梁氏种业运用工业化生产理念发展种苗生产，在工艺流程、投入品、产品质量等方面已实现标准化，基本实现鲈鳜全年繁殖技术突破，可实行订单式生产。

　　近几年，业内对优质种苗的需求度不断提高。韩林强介绍，梁氏种业以生长速度、存活率或抗病力为选育指标，开展了鲈、鳜家系选育工作，现已实现了鳜、鳢单性种苗的规模化供应，在鲈性控育种方面取得重大进展。未来，将有更多快长、高抗、节料、易驯化、耐低鱼粉的新种质、新品系出现。

　　近年来 ，预制菜产业规模快速壮大，到2023年产业规模达到5165亿元，年增长率超过20%。预制菜的火爆，赋予了农业产业链更高价值，为提升传统农产品价格，带动农户增收致富提供了有力支持。

　　广东何氏水产有限公司联合创始人、副总裁林珠妹介绍，2017年，何氏开始重点打造“何氏蹦蹦鱼”预制菜品牌，立足何氏水产近30年活鱼流通优势，以鱼片为主要加工品，立志打造“一个有朝气有活力的品牌”。

　　据介绍，何氏目前开发出免浆黑鱼片、火锅黑鱼片、快煮鲈鱼片、酸菜鱼鱼片系列等预制菜产品，目前日产量已达25万斤，产品销往全国。2023年，何氏蹦蹦鱼被艾媒资讯评为全国鱼片销量第一名，为传统活鱼销售赋予更大价值，加快推动产业升级。

　　本次论坛由南方报业传媒集团南方农村报社主办，活动当天，来自全国的养殖户、经销商、技术员500多人，以及鲈鳜鳢种苗、饲料、动保、流通与加工40多家企业代表参会。活动现场举行了南海区现代农业产业园研究院揭牌仪式、南海淡水鱼园智库专家人才证书颁发仪式、科技研发平台合作协议签约仪式、科技成果转化服务示范基地签约仪式以及南海区现代农业产业园名优淡水鱼种苗订单签约仪式。活动还颁发了2024中国鲈鳜鳢产业明星企业、2024中国鲈鳜鳢产业高质量发展论坛贡献奖、2024中国鲈鳜鳢产业风云榜·养殖达人等奖项。

　　人民日报、新华网、人民网、南方日报、南方农村报、广东卫视、南方都市报、南方周末、21世纪经济报道、南方财经、南方杂志、农民日报、南方+、南方网、羊城晚报、珠江经济台、珠江商报等

　　约500人，包括政府相关部门负责人、专家学者、养殖投入品企业、流通加工、餐饮企业、经销商、养殖大户等。

　　深入广东、江苏、浙江等罗氏沼虾产区以及重要消费城市，对罗氏沼虾养殖投入品、养殖模式、流通、消费等各个环节进行深调研，形成中国罗氏沼虾产业白皮书。

　　一线走访，考察优质苗企种源，虾苗产销过程，塘头追踪养殖效果，探寻罗氏沼虾苗口碑品牌。

　　为成功者加油，为奋斗者加冕，评选出中国罗氏沼虾高端饲料、苗种、动保品牌企业；中国罗氏沼虾产业杰出贡献人物；年度潜力罗虾新产品等。

　　组建国内水产病害专家团，为罗氏沼虾病害防治问题提供指导性意见，助力提升产业整体竞争力。

　　联动产、政、学、研、媒等多方资源和社会力量，成立中国罗氏沼虾产业绿色发展联盟，建立罗氏沼虾信息化平台，汇集多方资源全力推动产业健康发展。

　　组委会接受关心支持罗氏沼虾产业发展的优秀企业为本次大会提供各种形式的会议赞助，包括战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位、抽奖赞助、会议用水赞助、会议资料袋冠名等，组委会将尽最大可能为参会企业提供宣传展示的平台和机会，具体情况请咨询大会组委会。