福建水产养殖基地级水产健康养殖示范区林蚝生

　　深冬时节，正值生蚝生长期。位于秀屿区埭头镇兴化湾海域的1.5万亩林蚝生蚝养殖基地，一个个蓝色生态浮球整齐排列在海面上，浮球下面吊养着一串串生蚝。

　　生蚝素来有“海中牛奶”的美誉，不仅顺滑多汁，而且营养丰富，广受人们喜爱。生蚝产地不同，滋味口感也不尽相同。兴化湾海域处于咸淡水交汇区域，丰富的天然浮游藻类、洁净的水质以及适宜的温度和盐度都非常适合养殖生蚝。得天独厚的海域优势，使得该区域的生蚝营养成分更多、肉质更肥美、口感更鲜甜。

　　近日，记者来到位于秀屿区埭头镇鹅头村的林蚝（福建）水产有限公司，正巧遇上工人从海上运回一笼新鲜的生蚝。公司总经理林新华忙着检查生蚝是否空壳、肥瘦情况等，以此判断养殖基地生蚝的成长情况。

　　这里的每个生蚝个头都有成年人手掌大小，比市场上见到的生蚝大了一倍多。林新华娴熟地取出一个生蚝，将蚝刀插入生蚝开口处，稍用巧力向上撬，蚝壳就自然松动，掰开蚝壳，奶白色的蚝肉就弹了出来，像汤包一样饱满，又像果冻一样Q弹。

　　“吃生蚝最讲究的就是新鲜，我们的生蚝蚝肉鲜美细嫩，只需上锅清蒸，就能品尝到如牛奶般的爽滑鲜甜，还有海洋的咸味、矿物味以及海草的香气。”林新华对自家养殖的生蚝娓娓道来、自信满满。他告诉记者，基地养殖的三倍体生蚝比普通的生蚝个体增加38%以上，肉重增加60%以上，而且三倍体生蚝可以在繁殖后期依然保持高糖原和优良肉质，在肥度、口感及品质上比普通的生蚝更优。

　　“生蚝养殖是生态友好型产业，整个养殖过程不投饵、不投料、不投药，所有的养分都来自海中的自然食物。只要将吃完的生蚝壳丢进海里，幼小的蚝苗就会附在这个壳上重新长成更大的生蚝。”林新华告诉记者，三倍体生蚝由现代生物技术培育而成，是经济价值较高的葡萄牙三倍体牡蛎，养殖生长速度快，个头更大、肉质更白、口味更鲜。向海而生，向海图强。林蚝（福建）水产有限公司于2020年12月成立，在筶杯岛周边海域建设万亩三倍体生蚝养殖科技示范基地，积极培育推广特色三倍体生蚝新品种。通过“公司+基地+渔户”经营模式，构筑集育苗、养殖、销售为一体的三倍体生蚝农业产业化全产业链条。

　　得益于兴化湾海域优势，加上专业的养殖管理，基地养殖的生蚝能够做到一年四季源源不断上市，推动“蓝色粮仓”丰产增收，促进当地渔民增收致富。去年，该生蚝养殖基地产量5000多吨，总产值超6000万元。林蚝生蚝产业还是蓝碳产业先行者，2022年完成全国首例双壳贝类海洋渔业碳汇交易，助力碳达峰碳中和。

　　优良的水域，养殖出优良的生蚝品种。林蚝生蚝养殖基地被评为级水产健康养殖示范区，“林蚝”牌生蚝获得“绿色食品”认证，并被评为福建省名牌农产品和中国渔业博览会金奖产品，深受消费者好评。

　　目前，该公司已与连锁餐馆、知名干货品牌建立长期合作关系，“林蚝”牌生蚝远销全国各地，为当地渔民带来可观的收益。下一步，公司计划扩大三倍体生蚝养殖规模，并发展文旅产业、观光、旅游、海钓等海洋休闲产业链，丰富业态、增加收入。

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