发布日期：2024-05-22 11:53 浏览次数：
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黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体表为一薄皮所覆盖。适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区等。
养殖成本包含池塘建设10000元，中等规格(条重30～50克)种苗1000公斤，以每公斤15～20元计算，需花成本约20000元。饲料费用需花费成本24000元，药物及其它开支计6000元，一亩黄鳝养殖投资总成本为60000元。养殖可打捞时，可获得大规格黄鳝(条重100克以上)4000公斤，按冬春季市场收购大规格黄鳝的中等价格(每公斤40元)计算则可收入160000元，养殖一亩黄鳝的利润为160000元-60000元=10万元，收益颇丰。
目前各地市场上的黄鳝大多是天然捕捞获取的，由于黄鳝的自然栖息习性决定了天然捕捞的黄鳝只能在4～10月集中上市，远不能满足市场需求，黄鳝的人工养殖市场前景广阔。我国野生黄鳝年产量在40～50吨，而国内市场黄鳝年需求量在100多万吨，产需缺口很大。另外，黄鳝加工产品出口前景也较为看好，我国烤鳝串、香鳝片等熟食商品出口量也在逐年递增。
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